Слайд-шоу

Кофейные букеты

                                              

 

Распечатать информационный прайс - лист на кофе ВLASER здесь

 

                            Наименование Цена

Кофе Barista d'Arte (125 г)
Barista d'Arte (250 г)
Артикул: КБ 009401
Кофе в зернах.Расфасовка 125г. Французкая (темная)обжарка с явно выраженной горчинкой для любителей крепкого ритретто, эспрессо с насыщенным ароматом свежей хлебной корочки, апельсина,вишни.Длительное послевкусие сухофруктов.
1
175 грн.

Кофейный букет Orient
ROMAND (125 г)
Артикул: КБ 009402
Кофе в зернах.Расфасовка 125г. Венская(средняя)обжарка.Хорошо сбалансированный ароматный кофейный букет с характерно выраженной мягкой горчинкой. Аромат нежной карамели и какао с нотками чернослива,спелых ягод шиповника и горького шоколада. Длительное послевкусие черноплодной рябины.
1
87 грн.
Кофейный букет Orient
Orient (250 г)
Артикул: КБ 009403
Кофе в зернах.Расфасовка 250 г. Венская (средняя) обжарка,с широкой палитрой цветочно-фруктовых экзотических фруктов.В сочетании с молоком проявляется сладость с послевкусием и ароматом какао и сливочного шоколада благодаря  арабики из Центральной Америки и Бразилии.
1
189 грн.
Кофейный букет ROMAND (250 г)
ROMAND (250 г)
Артикул: КБ 0094010
Кофе в зернах.Расфасовка 125г. Венская(средняя)обжарка.Хорошо сбалансированный ароматный кофейный букет с характерно выраженной мягкой горчинкой. Аромат нежной карамели и какао с нотками чернослива,спелых ягод шиповника и горького шоколада. Длительное послевкусие черноплодной рябины.
1
175 грн.
Кофейный букет Ballerina

Ballerina (250 г) 

Артикул: КБ 009404
Кофе в зернах.Расфасовка 250г. Скандинавская(светлая) обжарка, мягкий вкус со сладкими нотками тропических фруктов и нежной кислинкой цитрусовых.Послевкусие легкой карамели и злаковых культур.Этот кофейный  букет хорошо подходит для завтраков особенно с молоком.  
1
189 грн.
SYMPHONY (250 г)
Артикул: КБ 009405
Кофе в зернах.Расфасовка 250г. Венская(средняя)обжарка.Три сорта арабики и промытой Индонезийской  робусты слились в симфонию ароматов какао с оттенками нежной карамели и лесных ягод. Хороший, насыщенный вкус с нотками жаренного миндаля.средней кислинкой и послевкусием черной смородины. 
1
175 грн.
Servus Amadeus (250 г)
Артикул: КБ 009406
Кофе в зернах.Расфасовка 250г. Венская(средняя)обжарка.Составлен по старинным рецептам  для любителей кофе "мокко".Букет с интенсивной кислинкой и хорошо выраженной сладостью. Нежные шоколадные, винные, фруктовые, цитрусовые  нотки.Аромат миндаля, карамели,ежевики и сливок. Послевкусие имбиря и свежих цветов.
1
175 грн.
Lilla & Rose (250 г)
Артикул: КБ 009407
Кофе в зернах.Расфасовка 250г. Кофейный букет состоит из 80% отборной арабики и 20% мытой индонезийской робусты из о.Ява. Умеренная горчина, кислинка. Аромат цветов,меда,грецкого ореха.Послевкусие цитрусовых и легкие оттенки ванили.
1
189 грн.
Opera (250 г)
Артикул: КБ 009408
Кофе в зернах.Расфасовка 250г.В состав букета входят сорта аробики из Центральной и Южной Америки,и мытая робуста Индонезии.Классика вкуса.Французкая(темная)обжарка,с нежной горчинкой. Хорошее плотное тело,густая крема,ярко выражен орехово-шоколадный вкус,нотки спелых ягод вишни.Аромат бергамота. Послевкусие  натурального черного шоколада и абрикосовых косточек.   
1
175 грн.
Gourmets' Plaisir (250 г)
Артикул: КБ 009409
Кофе в зернах.Расфасовка 250г. Венская (средняя)обжарка. Насыщенный хорошо сбалансированный вкус горчинки и кислинки.Мягкие нотки  карамели с оттенком ванили, гвоздики,ликера черной смородины. Послевкусие ароматного сливочного шоколада.
1
175 грн.
Cote d'Azur (250 г)
Артикул: КБ 001131
Кофе в зернах.Расфасовка 250г.Венская(средняя)обжарка. Благодаря смеси лучших сортов арабики из Гватымалы, Бразилии, Колумбии,Эфиопии,Индии букет обладает оригинальным фруктовым вкусом лайма,солода,смородины с легкой сладостью,средней кислинкой переходящей в ореховое послевкусие.
1
199 грн.
Saint Tropez (250 г)
Артикул: КБ 001132
Кофе в зернах.Расфасовка 250г. Французкая(темная)обжарка. Кофейный букет для ценителей настоящего эспрессо с ярко выраженной горчинкой,легкой кислинкой и сладостью.Аромат меда,солода.Послевкусие ванили,гвоздики. 
1
199 грн.

Rosso Nero (250 г) 

Артикул: КБ 001133
Кофе в зернах.Расфасовка 250г.В состав кофейного букета входит арабика из Индонезии, Колубии, Индии и Бразилии.Баланс горчинки и кислинки,хороший насыщенный вкус и запах шоколада,свежих сливок,плотная пенка-крема. Послевкусие ежевики, карамели и зрелых яблок.
1
199 грн.
Sera decaf (250 г)
Артикул: КБ 001134
Кофе в зернах без кофеина. Расфасовка 250 г.Хороший баланс вкуса горчинки и кислинки. Аромат солода и свежего хлеба. Шоколадно-сливочное послевкусие.
1
215 грн.
Pura Vida (250 г)
Pura Vida (250 г)
Артикул: Кб 001135
Кофе в зернах.Расфасовка 250г. Венская(средняя обжарка).Состоит из чистого сорта арабики из  Латинской Америки и выращен на плантациях Перу.Насыщенный аромат,мягкий  вкус кислинки и сладости с ванильно-фруктовыми оттенками.
1
215 грн.
 
 

 

Что такое кофейный букет или кофейная смесь?

 

Кофейный букет - это смесь кофейных зерен,собранных с кофейных деревьев разных видов и растущих на разных плантациях и даже континентах.Кофейные смеси появились совсем недавно лишь в ХХ веке,когда более интенсивно стала развиваться торговая деятельность.Чтобы создать разнообразные кофейные смеси или купажи собранные разные сорта кофейных зерен смешивают,причем это очень непростая и кропотливая работа.Искусство смешивания заключается в том,чтобы скрыть недостатки и подчеркнуть достоинства каждого сорта кофейных зерен.

 

Что обычно включают в кофейные букеты?  

 

При создании кофейного букета используют сорта кофе,вкусовые качества которых дополняют и раскрывают друг друга.Никогда не смешивают сорта,вкусы которых сильно отличаются или,наоборот,очень схожи.При этом для создания одного кофейного букета могут потребоваться четыре сорта кофе,а для создания другого-более десяти.Это может быть смесь нескольких сортов арабики из разных стран,континентоов,разной обработки и высоты произростания.

Например:Чтобы смягчить высокую кислотность промытой высокогорной арабики из Центральной и Южной Америки,добавляют полупромытую или натуральную арабику из Бразилии и Индонезии,таким образом получая более плотный,  сбалансированный вкус купажа.А высокогорная латиноамериканская арабика,которая обладает более классическим вкусом,цитрусовыми,ореховыми оттенками,отлично сочетается с высокогорной восточноафриканской арабикой с ее цветочными,пряными нотками.

 

От каких факторов зависит качество кофейного букета?

 

Качество  купажа зависит от мастерства обжарщика:он должен знать особенности и характеристики каждого сорта,как данный сорт будет сочетаться с другими,в каком процентном соотношении он лучше всего появит себя.Так же важно понимать особенности обжарки каждого сорта.       Обычно при составлении нового купажа каждый сорт обжаривается отдельно,затем смешивается и дегустируется.После всех экспериментов и одобрения состава все сорта купажа смешивают в зеленом виде и обжаривают.Получается более однородный,сбалансированный вкус.Есть сорта с особыми требованиями к обжарке,которые обжаривают отдельно,потом добавляют в уже обжаренную смесь,например,муссонные сорта.В смеси их можно заметить по более светлому оттенку зерна.

Есть разновидность кофейных букетов,когда в смесь входят сорта разной обжарки.Называются такие смеси Меланж.Например:сорта сухой обработки обжариваются сильнее,чтобы получить плотное тело и высокую сладость;к ним добавляют высокогорную промытую арабику обжарки посветлее,чтобы придать смеси цитрусовые,цветочные оттенки,хорошую кислотность.  Меланж обычно используют для фильтровых способов приготовления,френч-пресса,кипячения (чайник, турка). 

 

Для чего создают кофейные букеты?

 

         Кофейные букеты или смеси создают по разным причинам.

  • Одна из них - коммерческа: в смесях можно использовать простые сорта,которые в чистом виде не особенно вкусны,но в сочетании с высококачественными сортами арабики дают полный, сбалансированный,оригинальный вкус.Существует несколько коммерческих смесей,которые по праву считаются классическими.Это: 

    1. Брекфест (Breakfast)- кофе для завтрака. Производится из нескольких африканских сортов.Для создания смеси используются зерна средней обжарки, придающие напитку острый вкус,смягчить который можно молоком или сливками. 

    2. Послеобеденный кофе.Те же сорта кофе ,только зерна должны быть более сильной обжарки.Для такого кофе берут Кенийский,Коста-Рикансий и Индонезийский сорта.

    3. Мокко - Ява (Mocco Yawa).Это была смесь Индонезийской арабики с о.Ява и Йеменской арабики Мокка.Смесь пользовалась огромной популярностью.Когда она появилась и благодаря кому-окутано тайной,но неизвестный герой,додумавшийся впервые смешать эти два сорта,был настоящим профессионалом.Сочетание плотного тела и бархатистых сладких ноток Яванской арабики с цветочно-фруктовой кислотностью и средним телом Йеменской арабики Мокко создано идеально сбалансированный чистый вкус.Купаж исчез с рынка в конце ХIХ века,после того,как ураганы и болезни уничтожили почти все плантации арабики на Яве.

    4. Мокко.Обычно в этой смеси содержится 25% кофе Сантос,50% кофе Ходейда(Hodeida) и 25% кофе Харар.Есть и другой вариант этой смеси:50% Индонезийской робусты, по 20% кофе из Анголы и Уганды и 10% - из Кот-д"Ивуара.

    5. Континентальная смесь.Острая и горькая,особенно популярная в южной Италии.В смесь входят сорта кофе темной обжарки.

    6. Эспрессо-смеси.В состав смесей для заваривания в экспрессо-кофеварке,входит высококачественная Бразильская арабика полупромытой или сухой обработки.Она придает эспрессо сладость и плотность.Добавление Африканской промытой арабики добавляет винную кислинку,цветочные и ягодные нотки.Промытая арабика из Центральной Америки добавляет цитрусовые оттенки и классическую кислотность.Добавление Муссонных и Индонезийских сортов придает пикантность и оригинальность вкусу эспрессо.При более темной обжарке в смеси,как правило,добавляют робусту.Качественная промытая робуста из о.Ява придает арабике полновесности,плотности,крепости,а в эспрессо получается более плотная,золотисто-коричневая крема.Чтобы не заглушить вкусовые качества арабики,добавляют не более 20-30% робусы класса спешиэлти. 

     

  • Вторая - маркетинговая:кофейные компании  создают оригинальные бленды,которые потом можно ассоциировать с брендом.Как, например швейцарская компания Вlaser Cafe продукцию,которую мы представляем в интернет-магазине кофе Сofehit.com.ua и Кофейном Доме "Сoffee&Tea" на Богдана Хмельницкого,3Б,где Вы можете попробовать всю кофейную линейку из 25 сортов и выбрать понравившийся по вкусу сорт кофе.

Букет кофейного напитка – это сочетание вкуса и аромата. Компания Вlaser является одной из наиболее известных мировых производителей кофе. Вlaser закупает лучшие сорта зеленого кофе в 22 странах, таких как: Эфиопия, Колумбия, Ямайка, Бразилия, Гаваи,Ява,Непал,Гватемала.

Компания Вlaser предлагает целый ряд кофейных букетов составленных путем микса различных сортов лучшей арабики, удовлетворяющих вкус любого, самого изысканного гурмана и ценителя кофе. Кофейные букеты имеют различные вкусовые оттенки, обжарки.  В каждом кофейном букете Вlaser,  может содержаться до 10 сортов кофе, тщательно подобранное сочетание которых и придают каждому букету свое неповторимое очарование.

Кофейный букет может иметь во вкусе кислинку или горчинку, или то и другое, вкус карамели, цитрусовое послевкусие, дымный оттенок, землянистый или же, изысканный цветочный вкус. И всей этой гаммой кофе насыщается природным путем в зависимости от почвы произростания, климата, высоты над уровнем моря и других факторов. Также, в некоторые букеты добавляется высшего качества робуста (не более 30%). Благодаря робусте можно увеличить содержание кофеина. Робуста содержит в 2,5 раза больше кофеина, нежели арабика и придает букету ярко выраженную горчинку и крепость при приготовлении на кофеварке Philips Saeco мы получим чашечку ароматного итальянского эспрессо, который будет иметь шикарную Сrema.

Вкусно, до последней капли!

 

«Coffeehit.com.ua» 2011-2015
Официальный интернет-магазин
Кофеварок эспрессо в Украине
Мы делаем кофе вкуснее!

График работы: Пн-Вс: 8.00-22.00
Email: hit@cofehit.com.ua Тел: (044)578-26-96

Сотрудничество

Кофейня «Сoffee & Tea»

Сайт

сайт разработан компанией студия web дизайна
Товаров: 0
На сумму: 0 грн.